Бармен-Бариста

Программа курса:


• Чайное искусство
  • История чайной культуры "семейство камелий"
  • География чая
  • Классификация чая
  • Свойства чая и их влияния на организм
  • Чайная посуда и инструмент
  • Чайные традиции и этикет
  • Способы заваривания и подача
  • Напиток матэ
  • Способы приготовления и подача матэ
• Бариста - магия кофе
  • История. Мифы и легенды
  • Появление кофе как напитка
  • Распространение кофе по земному Шару
  • Места произрастания
  • Кофейное дерево (семейство мареновых)
  • Классификация кофейных деревьев
• Производство
  • Сбор и обработка урожая
  • Сортировка и классификация кофе
  • Дегустация кофе
  • Страны производители кофе
  • Обжаривание кофе
  • Моносортовой и блендированный кофе
  • Хранение
• Приготовление
  • Мельницы и помол
  • Вода
  • Методы приготовления
• Все о "Espresso"
  • Разновидности "Espresso"
  • Разновидности капучино
  • Отдушки, добавки и украшение
  • Кофе и алкоголь
  • Горячие напитки на основе кофе
  • Холодные напитки на основе кофе
• Практический курс
  • Ознакомление с оборудованием для приготовления кофе
  • Знакомство с кофейным зерном
  • Кофемолки и помол
  • Кофемашина и уход за ней
  • Приготовление "Espresso"
  • Приготовление "Cappuccino"
  • Приготовление кофейных напитков:
    • Охлажденных (алкогольные и безалкогольные)
    • Горячих (алкогольные и безалкогольные)
  • Основы латте - арт ( искусство рисунка на молочной пене)

Контакты в Москве:

Телефон: (495) 737-75-56

Координатор направления: Рассадина Клара
Телефон: (495) 646-83-50 (доб. 774)
Email: proficafe@klen-net.ru