Концепция ресторана

Дополнительная информация

бизнес-планирование ресторанов
диагностика ресторанов
разрешительная документация
маркетинговые исследования

Разработка концепции ресторана – одна из важнейших и первостепенных задач, ведь с помощью нее можно заранее проверить состоятельность ресторанной идеи, сформировать представление о деятельности всех ресторанных служб.

«Концепция ресторана» - это, своего рода, пошаговая инструкция создания ресторана, с подробным описанием всех составляющих этого процесса – от проектирования и разработки дизайна до организации поставки оборудования.

Краткое содержание концепции:

Вводная часть – общее описание идеи
Название ресторана
Посетители ресторана (определение целевой группы посетителей)
Внешнее оформление и дизайн интерьера – рекомендации, требования и т.д.
Меню
Обслуживание
Персонал и зарплаты
Оборудование для кухни (расчет и рекомендации по количеству и составу оборудования)
Мебель и посуда
Дополнительные услуги (бизнес-ланчи, детские игровые комнаты и другие)
Привлечение клиентов
Финансовый план